西湖龙井茶介绍
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
西湖龙井茶就产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并由此得名。她是中国十大名茶之一，属于绿茶，被誉为“绿茶皇后”。
西湖龙井分类
西湖龙井的品质也会因不同产地而有所区别。传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区是一级产区。除了一级产区外，西湖区其他产地是龙井茶的二级产区。特级精品的西湖龙井茶大多出于一级产区。
因湖得名，依城而生。茶味凝聚西湖山水之精华，茶品彰显西湖茶人之智慧。泡一杯西湖龙井，惊艳平淡生活，可谓妙哉。
西湖龙井的有几个非常著名的品类，“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。
“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。
“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
御茶贡品
西湖龙井，因产于浙江杭州西湖龙井村一带而得其名，迄今已有1200多年历史。
唐代茶圣陆羽在他所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中，曾有记述：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶”。天竺、灵隐二寺便位于今杭州西湖周边。可见，西湖龙井茶的历史渊源由来已久。
匠心工艺
2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
绿茶制作技艺（西湖龙井）作为其中的重要组成部分入选，再次将代代相传的龙井炒制工艺推向世人，揭开了西湖龙井茶背后的匠心工艺。
西湖龙井冲泡
明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。
“茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化，长期饮用新茶，会导致腹泻等不适症状。如果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当而发霉变质，也不能饮用。
最直接的办法就是查询防伪标志。精、特级“西湖龙井”的每个包装都贴有专用的防伪标志和带防伪标志的产地证书。标志和证书都具有唯一性，且必须同时使用。茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识，并有国家原产地域保护产品标志。