五峰采花毛尖：湖北“十大名茶”之首
采花毛尖属于绿茶类。产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡。于２０世纪８０年代创制，成品茶外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘，品质十分不错。五峰芽毛尖属于绿茶类。五峰芽毛尖属于高档毛尖，产自于五峰土家族自治县，是湖北的特产茶。五峰芽毛尖泡茶的颜色带有一些嫩绿隐翠的感觉，味道非常的幽香，带有一个熟栗子味儿。五峰芽毛尖耐泡，可反复泡６－７词，叶底细嫩绿亮。
五峰采花毛尖是什么茶？
采花毛尖是绿茶，经绿茶的工艺制作而成，是不发酵茶，性质偏寒。采花毛尖选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成，富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物，使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质，对增强人体免疫力具有重要的功效。
五峰采花毛尖问世以来，多次被评为省、部级名优产品，１９９５—２００１年连续四届获得中国农业博览会金奖；１９９９—２００３年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品；１９９９—２００２年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶；２００１年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品；２００２年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。采花毛尖已获批成为钓鱼台国宾馆专供茶，成为湖北省首个真正意义的“贡茶”品牌。采花毛尖由此成为湖北第一的中国名茶。
采花毛尖品质特征
采花毛尖的品质特征为：外形细秀匀直显露，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
采花毛尖选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成，富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物，使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质，对增强人体免疫力具有重要的功效。
采花毛尖以鄂茶7号、五峰中叶群体种、福鼎大白茶等中小叶茶树品种为原料。鲜叶分特级特等（单芽，芽长短、大小、色泽一致）、特级一等（单芽为主、一芽一叶初展）、一级（一芽一叶）、二级（一芽二叶初展）、普级(一芽二叶）。要求不采雨水叶、鱼叶、老叶、紫茶叶、病虫叶，保持鲜叶的嫩度、匀度、净度、新鲜度；鲜叶进厂后应进行分级摊放。
采花毛尖产自哪里
采花毛尖产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡。该县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，具有奇、险、美、全四大特色的国家森林公园“柴埠溪”，就坐落在五峰奇山河谷之中，距宜昌市９０公里，是长江三峡旅游带的重点景观之一。五峰县位于鄂西南山区，武陵山余脉，地处东经110°15',北纬111°25’。茶树多生长于海拔400~1300米的山坡和林地之中。年降雨量1500毫米，空气相对湿度75%以上，无霜期280天。终年云雾缭绕，漫射光多，属典型高山云雾气候；由泥质岩、片页岩发育而成的偏酸性红壤土，肥沃疏松，有机质大多在2.0%~4.0%之间，全氮大多大于0.15%;全磷偏低，大多小于0.06%;全钾和速效钾含量丰富，pH4.5~6.0。生态条件适合茶树生长。
据《长乐县志》记载：“这里邑属等处具产茶，每于三月有茶之家妇女，大小具出采茶，清明节采者为雨前细茶，谷雨节采者为谷雨茶，并有'白毛尖'、‘茸勾'等名茶。”早在清朝我国与英国通商后，就有英商在五峰采花设立“英商宝顺合茶庄”。20世纪80年代后期，根据五峰传统名茶“毛尖茶”手工加工工艺结合现代机械化加工的特点，创制出以采花乡地名命名的采花毛尖茶。
采花毛尖的加工工艺
鲜叶摊放、杀青、揉捻、初干、整型、足干。鲜叶摊放：将鲜叶薄摊于竹席上，保持通风阴凉干净，摊放4~6小时。杀青：采用汽热杀青机或连续滚筒杀青机杀青。
杀青程度：手握叶成团，梗折不断，芽叶失去光泽，变为暗绿色（汽热杀青叶为青绿色且底面一致）,青草气散尽，清香呈现，杀青叶含水量58%~60%。
揉捻：采用40型或45型揉捻机，待杀青叶完全回软后装机，投叶量以桶满略浅为适度，以“先轻后重，轻重交替，以轻揉为主，适度中揉”为原则，至成条率≥80%时揉捻结束。
初干：110型八方复干机：温度160℃~180℃，投叶3千克~4千克，时间12~18分钟，至茶叶含水量33%~35%时下机，下机后及时摊凉回潮；
整形：采用热风炉式整形灶或多功能整形机。热风炉式整形灶：用手工整形，不锈钢板温度80℃~90℃，投叶量2千克~3千克，采用理条、搓条、抽条等手法交替进行，整形时间30~40分钟，至茶叶含水量下降为8%~10%时下灶摊凉。
多功能整形机：温度80℃~190℃，每机投叶量1.0千克，整型时间20分钟，机械中速运行，至含水量10%左右时下机摊凉。足干：采用6CH~10型烘干机。6CH~10型烘干机：温度115℃~120℃，叶层厚度2厘米~4厘米，时间10~12分钟，至茶叶含水量4%~5%,香气透现为干燥适度，下机后及时摊凉；足干后，严格按级精选包装待售。
五峰在历史上是宜红工夫茶的主产地，同时也生产白毛尖、茸勾等名绿茶。清康熙年间开始流传的《采茶歌》道：“采茶去，去入云山最深处……年年常作采茶人，飞逢双宾衣褴褛，采茶归去不自尝，妇姑烘焙终朝忙，须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。”
采花毛尖荣誉
宜昌茶叶稳步发展。现代茶圣吴觉农，著名茶叶专家教授陈椽、庄晓芳等都曾深入宜昌茶区实地考察，对宜昌茶独特的外形，优良的内在品质给予了充分的肯定。
名优茶开发方兴未艾，促进了茶叶品质的提高，涌现了“峡州碧峰”、“采花毛尖”、“长乐毛尖”等一批精品名牌，“宜红茶”、“鹿苑茶”、“仙人掌茶”作为红茶、黄茶、绿茶类名茶代表被写进大专院校茶学专业的教科书。
自问世以来，采花毛尖多次被评为省、市级名优产品，1995—2001年连续四届获得中国农业博览会金奖；1999—2003年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品；1999—2002年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶；2002年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标。
其先后还斩获“中国名牌农产品”、“中国特色旅游商品金奖”、“中国品牌旅游商品”、“湖北名茶第一品牌”、“湖北名牌产品”等荣誉。“采花毛尖制作技艺”也被列为湖北省非物质文化遗产名录。采花毛尖，名不虚传的湖北名茶！
新创制的采花毛尖、峡州碧峰等近百只名优茶多次在国际国内名优茶评比中获奖，“采花毛尖”被评为湖北省“十大名茶”之首。宜昌名优茶以其先进的加工工艺，独特的外形特征，优良的内在品质、准确的市场定位，深受消费者的好评。 茶叶产业化经营初具雏形。
茶叶主产已成为全市农村经济的一大支柱产业，通过调整到2005年茶叶面积达到35万亩，产量1.2万吨，名优茶产量8000吨，茶叶税收达2000万元，茶叶产值达到3亿元。
五峰毛尖算什么档次
五峰芽毛尖属于高档毛尖，茶叶以一芽一叶或者一芽二叶为主，中档的茶以一芽二三叶为主，信仰毛尖富含丰富的营养物质，具有一定的保健功效，入茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等成分比较多，特别是夏季多喝这样的好绿茶对于调节身体是最好的时期。
喝五峰毛尖茶最好用天然的山泉水，水的温度在８５～９０℃之间，不要用刚烧开的沸水。冲泡五峰毛尖的时候可以先将茶具躺一下，以免温度流失影响茶叶的浸泡醇度。
五峰芽毛尖的好处
喝五峰芽毛尖还可以美容，因为五峰芽毛尖中所含的茶多酚能够起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用，清楚体内的自由基，还会缓解细胞受损。茶多酚还能够有抗辐射的作用，特别是经常使用电脑的白领，可以在办公室经常喝一些五峰芽毛尖。